水中油分析仪用于检测水体中油类物质的含量，通常采用以下几种检测方法：

1. 光度法：通过测量水样在特定波长下的光吸收度，推算出油的浓度。这种方法操作简单，但对油种的种类敏感。

2. 气相色谱法（GC）：通过将水样中的油类物质分离并定量分析，适合检测复杂的油品成分。这种方法准确性高，但设备较为复杂。

3. 红外光谱法（FTIR）：利用油类物质对红外光的吸收特性进行定量分析。适用于不同类型的油，但需要样品预处理。

4. 荧光法：基于油类物质的荧光特性进行检测，灵敏度高，适合低浓度油的检测。

5. 重力法和分离法：通过分离油水两相，利用重力沉降原理来测定油的含量，适合简单、快速的现场检测。

选择合适的检测方法时，应考虑水体的特性、油的种类及浓度范围等因素。